Процесс инкубации относится к процессу, в ходе которого оплодотворенные яйца домашней птицы развиваются в новых особей вне матери. Естественная инкубация - это спонтанное поведение самок после откладывания яиц; искусственная инкубация контролируется вручную с помощью определенного оборудования и является основным методом инкубации в современной птицеводческой промышленности. Каждый современный большой инкубатор может инкубировать от 10000 до 100000 яиц, а его температура, влажность, поворот яиц и вентиляция могут контролироваться автоматически. Инкубационный период птицы зависит от вида птицы: 21 день для цыплят, 28 дней для уток, 30-33 дня для гусей, 18 дней для голубей и 17-18 дней для перепелов. Подходящая температура инкубации для разных видов домашней птицы различна. Если для курицы за эталон принята температура 37,8 ℃, то для утки, гуся и индейки она будет ниже примерно на 0,3 ℃. Температура в период вылупления может быть снижена на 0,5 ℃. Относительная влажность воздуха в период вылупления должна контролироваться в пределах 40% - 70%, 53% - 60% и 65% - 70% в период вылупления. В процессе инкубации, особенно на поздней стадии инкубации, необходимо создать хорошие условия вентиляции, чтобы эмбрион мог непрерывно поглощать кислород, выделять углекислый газ и водяной пар через скорлупу яйца. Чтобы инкубируемые яйца равномерно прогревались, их необходимо регулярно переворачивать, от 8 до 12 раз в день. Традиционная технология инкубации также нуждается в охлаждении яиц. Современные инкубаторы полагаются на системы вентиляции и охлаждения для контроля температуры и не нуждаются в охлаждении яиц. Инкубационный эффект домашней птицы измеряется коэффициентом оплодотворения и коэффициентом вылупления. Процентное соотношение количества оплодотворенных яиц к количеству вылупившихся яиц - это коэффициент оплодотворения; процентное соотношение вылупившихся птенцов к вылупившимся яйцам (или вылупившихся оплодотворенных яиц) - это коэффициент вылупления, также известный как скорость вылупления и скорость инкубации. Коэффициент вылупления достигает 85%, что является высоким показателем. Хороший эффект вылупления зависит не только от условий вылупления, но и от качества семенных яиц или времени хранения.